Súťaž o Najlepší hodový koláč prilákala šikovné gazdinky 

Aj tento rok sa račianske gazdinky zapojili do obľúbenej súťaže o Najlepší hodový koláč, ktorá sa konala pri príležitosti Račianskych hodov. O prestížny Rád račianskej varešky zabojovalo 7 nováčikov (z toho dvaja páni) a 6 skúsených gazdiniek. Spolu napiekli 16 voňavých a chutných koláčov. Každý súťažiaci získal na nákup surovín poukážku v hodnote 10 eur na jeden druh koláča od spoločnosti Kaufland.

Odborná porota mala tento rok mimoriadne vysokú úroveň. Tvorili ju Ivan Vozár, člen Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a držiteľ ocenenia Grand Prix za celoživotné dielo, a račianska legenda František Janata, držiteľ titulu Majster kuchár, spoluzakladateľ a čestný prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a honorárny člen svetovej organizácie WACS.

🏆 Výsledky súťaže:

Kategória Zákusok:

🥇 Antónia Čamajová – Medové rezy (Rád račianskej varešky 2026, poukážka Kaufland v hodnote 50 €, víno od Villa Vino Rača, prezentačné predmety MČ Rača)
🥈 Ľubica Vidličková – Uhranské tortičky (poukážka Kaufland 30 €, víno od Villa Vino Rača, prezentačné predmety MČ Rača)
🥉 Katarína Brodeková– Metrový koláč (poukážka Kaufland 20 €, víno od Villa Vino Rača, prezentačné predmety MČ Rača)

Kategória Zákusok, zľava: K.Brodeková, A.Čamajová, Ľ.Vidličková

Kategória Kysnuté a iné cesto:

🥇Ľubica Vidličková – Gaštanové pagáče (Rád račianskej varešky 2026, poukážka Kaufland 50 €, víno od Villa Vino Rača, prezentačné predmety MČ Rača)
🥈Janka Tyralová – Gazdovské orechové gule (poukážka Kaufland 30 €, víno od Villa Vino Rača, prezentačné predmety MČ Rača)
🥉 Adriana Auxt – Moravské koláče (poukážka Kaufland 20 €, víno od Villa Vino Rača, prezentačné predmety MČ Rača)

Kategória Kysnuté a iné cesto, zľava: J.Tyralová, Ľ.Vidličková, A.Auxt

Porota hodnotila anonymne – všetky koláče boli označené číslami podľa poradia odovzdania, čo zaručilo maximálnu objektivitu.

Ďakujeme všetkým účastníkom za ich snahu, kreativitu a chuť zapojiť sa do tejto tradičnej súťaže. Poďakovanie patrí aj sponzorom, najmä spoločnostiam Kaufland a Villa Vino Rača. Tešíme sa na ďalší ročník plný výborných koláčov a príjemnej atmosféry.

Víťazné recepty:

Medové rezy

Suroviny
Cesto: 450 g hladkej múky špeciál, kryštálový cukor 150 g, 2 vajcia, 4 lyžice med, 4 lyžice mlieko, 70 g maslo, 1 lyžička sóda bikarbóna
Plnka: 0,5 l mlieko, 41/2 lyžice polohrubej múky, 200 g práškový cukor, 300 g maslo, džem marhuľový, alebo ríbezľový
Poleva: 100 g čokoláda na varenie, 100 g smotana na šľahanie 33%

Postup:
Múku preosejeme do väčšej misky. Do mlieka dáme ostatné suroviny na cesto a nad parou miešame do spenenia. Teplú masu vlejeme do múky a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na 4 časti. Ešte teplé po jednom rozvaľkáme na veľkosť plechu. Vyvaľkané cesto pomocou valčeka uložíme na plech vystlaným papierom na pečenie. Popicháme vidličkou a pečieme pri 180 st. cca 7 minút. Takto upečieme všetky 4 pláty. Cesto môžeme uložiť aj na obrátený plech, lepšie sa skladá dolu, než vyberá z plechu.

Plnka: Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom do peny. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu, ktorú po vychladnutí po troche vmiešavame do masla. Krém rozdelíme na tretiny. Jednu tretinu krému natrieme na prvý plát, priložíme druhý plát, znovu natrieme, priložíme tretí plát, ktorý najprv natrieme džemom, na ktorý natrieme krém a prikryjeme štvrtým plátom. Rezy prekryjeme papierom na pečenie, na ktorý položíme väčšiu dosku a zaťažíme do druhého dňa. Potom polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme tak, že smotanu zohrejeme do bodu varu a nalejeme na čokoládu, ktorú sme si nalámali do misky. Keď čokoláda povolí, vymiešame metličkou  do hladka, polejeme koláč a necháme stuhnúť.

Gaštanové pagáčiky

Suroviny: 600 g hladkej múky špeciál, 42 g droždia, 2 žĺtky, 2 lyžice masti, 3 dl kyslej smotany, 1 dl mlieka, 1 vajce (bielko) na potretie, soľ
Gaštanová plnka: 500 g gaštanov, 1 väčšia cibuľa, 100 g oleja, 50 g kačacej alebo inej masti, soľ

Postup:
Droždie dáme vykysnúť do vlažného mlieka s 1 kockou cukru. Z múky, žĺtkov, masti, smotany, soli a vykysnutého kvásku vymiesime cesto a vyvaľkáme ho. Gaštanovú plnku natrieme na cesto a celé poskladáme ako lístkové cesto. Znovu vyvaľkáme, poskladáme a necháme 1 hodinu stáť prikryté na doske. Potom znovu vyvaľkáme na hrúbku prsta a formičkou vykrajujeme pagáčiky. Poukladáme ich na pomastený plech, potrieme vajcom, posypeme napr. rascou a hneď pečieme doružova (200˚C).

Príprava gaštanovej plnky:
Gaštany ošúpeme z vrchnej šupky, povaríme asi 10 minút vo vode, ošúpeme zo spodnej šupky (môžeme aj zmraziť a použiť neskôr), osmažíme na cibuľke, oleji a masti, podľa chuti osolíme. Nakoniec popučíme vidličkou, necháme vychladnúť a natrieme na rozvaľkané cesto.